石森スタジオ

　(有)石森スタジオは、フードカメラマン、フードスタイリスト、フードに関するいろいろな小道具類、そして働きやすいキッチンを備えた他に類を見ないスタジオです。

　石森スタジオをこう紹介しても、想像できない方もいらっしゃるかもしれませんが、ほとんどの料理に関する撮影は、石森スタジオに一歩足を踏み入れた時から可能になります。
　日本料理から、フランス、イタリア、中国、エスニック料理、そして自然環境に配慮したナチュラルな料理まで、幅広く、そして大胆に、現在の食の世界をクリエイトしつづけています。

フードカメラマン

　撮影用のスタジオは、第一、第二ステージの他に、東雲（江東区）のマンションに別ステージがあり、３カ所同時撮影する事が可能です。最新のデジタル機材を駆使して、可能な限りの「おいしさ」を追求しています。

　また、地方の現場にはカメラ機材を持ち、若手のカメラマン達が飛び、その場の条件に合わせ、クライアントと相談しながら、一番適したシャッターチャンスを狙います。

フードスタイリスト

　フードスタイリストは料理研究家とは違う新しい職業で、テレビのCFや映画の食のシーンの動画撮影、食品会社のメニュー提案、雑誌・コマーシャルのスチール撮影と多方面に渡り活躍の場を広げています。

　フードスタイリストが関わる料理は、時代考証された日本料理から、創作的なケーキまで、クライアントや、監督達のどの様な要求にも答えられるよう、日々努力を重ねています。そして、食のシーンで無くてはならない「おいしさのシズル」を私達スタッフは一番大切に考えています。

撮影の現場

　石森スタジオのあるマンションは坂の途中にあるため、地下の110号室と言う場所にあるにも関わらず、小さな庭に面しています。その為外光や、緑抜けなど、自然溢れるセットが組め、生活感ある食のシーンが撮影出来ます。
　そして、ムービーの撮影にも対応出来るよう200Vの電源も用意しました。

調理の現場

　IH対応や、ガス対応といろいろなクライアントに合わせた調理道具を揃え、本格的シェフ達から、栄養士の方々まで皆様にも一緒に加わって頂きながら、楽しく撮影に臨んでいます。

チームワーク

　修行途中の者も、もう１本として独立してもおかしくない者も、共にこの石森スタジオを共有し、共に助け合い、チームを組んで仕事に臨んでいます。私達のこの仲の良さは一つの家族として存在しているように、とても強く結ばれた信頼関係で成り立っています。どの様な難しい仕事がきても、皆で力を合わせて取り組んでいます。
　いつの頃からか「石森スタジオの仕事は、早くてうまい。」と言われる様になりました。

食器のストック

　料理のセッティングに欠かせない食器やクロス類は、石森スタジオの歴史と同じだけこのスタジオ内に集まって来ています。「どのくらいあるのですか？」とよく訊かれますが、私達スタッフも数えた事がありません。ただ、「この皿は５枚組だった」とか、「色違いで後２枚ある」とか、スタッフの誰もが感覚的にこの膨大な数の食器類を把握して、大切に使用しています。